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百艺教你在家也能做出美味的灌汤包

灌汤包这种小吃实在是太经典了,它有着自己的特色,外皮非常的薄透亮,但是却不会破掉,汁水非常的大,但不会露出来。人们一口咬下去,汁水充满了舌尖,实在是太美味了。大多数情况下做灌汤包的时候需要用猪皮冻,但如果我们在家里做没有猪皮冻,应该怎么办呢?百艺小吃培训学校教给大家一个小妙招,没有猪皮冻也可以轻松地做出美味的灌汤包。

灌汤包所需食材:高筋面粉300克,猪肉馅500克,高汤300克,盐适量,白糖3克,料酒4克,鱼露4克,生抽15克,老抽7克,葱姜各10克。

灌汤包的制作步骤:

第一、把所有的调味料放入肉馅中,并搅拌均匀,使其融合在一起。

第二、将300克的高汤分多次注入到肉馅中,使得高汤完全融入肉馅之后才可以接着加放。之后将融合好的肉馅放到冰箱冷藏。

第三、此时将准备好的面粉加上少许的食盐和温水和成棉絮状,然后用双手揉成一个光滑的面团并盖上保鲜膜。

第四、十分钟之后可以取出面团。用双手揉一会儿,之后将面团擀成大小适中的面皮,比饺子皮稍微大一点就可以了。

第五、把肉馅从冰箱拿出来,在面皮中放入适量的馅料包好,静置五分钟之后放入锅中大火蒸十分钟即可享用。

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